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乳化剂_百度百科 乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有 ... 乳浊液的种类已从传统的水包油型和油包水型扩大到多重乳浊液、非水乳浊液、 .... 若HLB愈大，则亲水作用愈大，即可稳定水包油型乳化体；反之，HLB愈小，则亲油 ...
食用乳化剂使用方法_百度文库 2 水合态法由于食用乳化剂的化学结构以及亲水和疏水部分的种类和数量的不同, 乳化剂 ... 为亲水型(O W 型) 乳化剂; HLB 值在10 以下的, 为亲油型(W O 型) 乳化剂.
乳化剂原理_百度文库 例如，w-o 型乳状液体系，当水粒子相接触时，水通过界面层中乳化剂的亲油基而 .... 需使用的乳化剂的量越大，同时对所用乳化剂的种类及其配比的要求也愈为严格。
